Hoy el protagonista de nuestra receta es el pescado conocido como rape, aunque también lo conocen como el pez pescador. Comentar de este pescado que su carne es excepcional, solo nos comemos su cola, pero de la cabeza la podemos aprovechar para hacer una buena, sabrosa y rica sopa.
El rape es un pescado ahora muy apreciado en la cocina y voy a compartir unas curiosidades que seguro que mucho no conocen, por ejemplo de su páncreas se sacó por primera vez la insulina, era un pescado despreciado totalmente por los pescadores que tiraban al mar sin pensarlo mucho.
Una vez que hemos introducido a este gran ingrediente, pasamos a hablar de la receta que voy a compartir a continuación, como siempre sencillas, fáciles de elaborar y que nos resuelven una comida en este caso en pocos minutos.
Con tan solo tres ingredientes principales; la mantequilla, la nata y el rape obtenemos una delicia que estoy seguro de que vamos a incluir en el futuro en nuestro recetario. La receta como últimamente la encontraremos tanto en vídeo como en texto escrito.
Conozcamos el Rape en Salsa de Nata.
Ingredientes:
350 gramos de rape limpio
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